ZOJIRUSHI NW-ES07-BZ　炎舞炊き　炊飯器
かまど　ご飯釜　大　黒楽1〜4合炊き　蓄熱炊き耐熱厚釜新品未使用4合炊きまでの大サイズ17.4 x 17.4 x 15.8 cm; 5.22 kg食洗機・IH 不可箱にはテープ剥がし跡などがありますが、この商品の専用箱のままで発送いたします新潟県三条市の株式会社クリヤマの商品で、カタログハウスの「通販生活」でも紹介されていた商品です↓通販生活サイトより抜粋【ご飯の味にこだわってガス火で炊くなら、ピカイチは土鍋よりもおいしく炊ける本品だろう。一見、土鍋のように見えるが大違い。中が二重構造になっているのだ。　たとえて言うなら、ガス台の上に「かまど」をつくってしまったようなもの。ガス火で羽釜のかまど炊きを再現してくれるのだ。　ガスの火をつけて10分たったら消して20分蒸らす。これだけで、おねばたっぷりのかまどご飯が炊き上がる。「かまど」の中に「お釜」を入れる二重構造を考案したのは“ご飯博士”で知られる江川和徳さん。新潟県農業総合研究所の食品研究センター長などを歴任された、日本を代表するお米研究者だ。「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな……この先人たちが発見した貴重な経験則を実践するには、釜の中を10分で100℃に加熱することが大事です。そうすることで、お米の細胞が損傷を受けずに糊化（おねば化）して、旨みを引き出せるのです」　ガス台の上につくられたかまどの内壁熱に囲まれて、釜の内部は約100℃の高温に保たれる。その余熱と蒸らしでおねばが対流して一粒一粒にコーティングされる。　最初こそ水加減で失敗することもあるが、コツさえつかめば、「もう、これ以外では炊かない」になると思う。　素材は、ペタライト配合で耐熱温度差700℃の超耐熱陶土。　製品化は新潟県三条市のクリヤマ（1977年創業）。】　#かまどごはん　#釜炊き　#おかま　#お釜　#土鍋　#大きいサイズ　#4合　#炊飯鍋　#炊飯土鍋#ごはん　#ご飯鍋　#ご飯土鍋#ごはん鍋　#ごはん土鍋　#四合#炊き込み

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